In saór

In saór

Il saór o savór è un condimento agrodolce a base di aceto, zucchero, cipolle, pinoli e uva sultanina nato come metodo di conservazione sulle barche di pescatori e marinai veneziani. La parola saór nel dialetto veneto significa “sapore”. Il saór veniva e viene utilizzato principalmente per le sarde (sardine) o altri piccoli pesci e crostacei, questi vengono prima fritti e poi fatti marinare nel saór così da poterli conservare più a lungo.
Il Pesce in saór viene spesso servito come antipasto e rappresenta per l’Italia una ricetta tradizionale e storica, un vero e proprio simbolo gastronomico.

Mazzancolle in saór

Baccalà alla vicentina

Take away

Master

Sarde in saór

Baccala mantecato

Take away

Master

Gambero argentino in saór

Baccala in insalata

Take away

Master

Baccalà

Sughi artigianali di pesce

Paella - Polpo cotto - Insalata di mare

Filetti grigliati

In saór